Jason Smith
News Hub 2020年3月8日报道
图：马克·克雷格博士说，对纯素食主义的研究使他确信这是安全的。
纯素食主义在成年人中持续流行-但是对于孩子来说安全吗？
传统观点认为，动物产品，尤其是肉类蛋白质和乳制品中的钙，对于保持儿童健康至关重要。
马克·克雷格（Mark Craig）博士不愿在孩子的健康问题上掷骰子，但尽管他是医生，他实际上并不知道什么是最好的食物。
他告诉News Hub说：“我在爱丁堡（一所非常好的医学院）接受了培训，但是营养课只占课程的很小一部分。”
因此，八年前，当Finlay只有1岁而Ewen只有4岁时，克雷格博士做了一些额外的研究。
他说，这给了留了唯一一个选择-他的家人停止吃动物产品，他们开始素食。
他说：“我这样做的目的是为了肠道健康，精力，睡眠，但也要防止那些长期的慢性疾病，这些疾病在西方世界过早地杀死了我们大多数人口。”
他并不是唯一这样选择的人。在全球范围内，对素食主义的兴趣正在迅速增长。
在过去的五年中，尽管Google上对“vegetarian（素食主义者）”和“gluten free （无麸质）”的搜索一直持平，但对“vegan（纯素食主义者）”的搜索却直线上升。
这让人们感到非常困惑，Google搜索“孩子们吃素食是否安全”会返回 超过10亿个结果。
因此News Hub求助于奥克兰大学营养与营养学系主任克莱尔·沃尔（Clare Wall）博士。
她专门研究儿科营养，尤其是幼儿饮食与健康之间的关系。
她说：“纯素食对孩子来说还可以，但是它确实需要知识和计划，还需要了解在孩子的饮食中纳入多种植物性食品，而这种多样性确实至关重要。”
由于儿童比成人具有更高的营养需求，因此他们成长的肌肉需要更多的蛋白质，他们成长的骨骼需要更多的钙和维生素D，而他们成长的大脑也需要更多的铁和维生素B12。
所有这些都更容易从动物身上获得。
沃尔博士说：“那些长期缺乏这些营养的儿童，可能会影响他们的成长以及大脑的发育，也可能使他们更容易受到感染。”
对于纯素食儿童来说，他们需要摄取维生素B12补充剂并食用所有不同的植物性蛋白质-豆类，豆类，豆类以及坚果和种子的不同品种。不要以为可以用“假”肉代替肉。
沃尔博士说：“真正要谨慎的是，因为许多素食食品中的盐和糖含量可能很高。”
最终结果是成为纯素食主义者变得更加困难，并使一些在职营养师犹豫要不要允许父母以植物为基础的养育孩子。
无所畏惧的营养（Fearless Nutrition）营养师西尔维亚·诺斯（Sylvia North）说“如果一个孩子最终只能吃一种看起来很狭窄，米色的饮食，其中包括更多的面包，面食，加工包装食品，薯片，糖，而没有其他营养密集的替代品，那将是我们要面临的真正问题。“
但是研究表明，对于像克雷格博士这样有知识和计划的人来说，这是可以的。他每天都为两个男孩做营养午餐。
他说：“他们俩都非常健康，在学校表现良好。”
“你不需要，但我确实对他们进行了体检。他们体内铁的含量很好，B12也很好，他们的血球都很好，所有可测量的参数都很好。”
在没有动物的情况下做得很好，这表明饮食的质量而不是饮食本身才是至关重要的。
原文链接：
https://www.newshub.co.nz/home/lifestyle/2020/03/is-veganism-safe-for-kids-health-experts-answer.html
